Receita de bolo vulcão de chocolate | Fit e funcional

Ingredientes do bolo

1 ovo
75g adoçante eritritol ou xylitol
20g coco ralado
35g cacau em pó sem açucar
60ml água
50g farinha de aveia
1 col chá de fermento
1 col café de bicarbonato
50g de azeite
O modo de preparo do bolo está no vídeo abaixo.

Ingredientes do ganache de chocolate

110g chocolate amargo
30 a 50ml de leite de coco
Derreter o chocolate, adicionar o leite de coco aos poucos e mexer até a consistência ficar cremosa.

Pré aquecer o forno.
Untar com azeite uma forma pequena com furo no meio.
Levar o bolo ao forno por 30 minutos na temperatura máxima + 20 minutos na temperatura média ou até o palito sair seco.