Arroz de Natal light com chester, frutas secas e goji berry

Ingredientes
600g a 700g de arroz cozido
20ml de azeite
20g alho batido (ou a gosto)
Sal a gosto
80g de chester em cubos
Salsinha muito bem picada
10g uva-passa preta sem coroço
10g uva-passa branca sem coroço
1/2 pimentão vermelho (ou 30g)
1/2 pimentão amrelo (ou 30g)
20ml de vinho branco
30g de cebola
1L de caldo de legumes
30g de goji berry
10g de tâmaras (para decorar)
10g de damascos (para decorar)
10g de nozes (para decorar)
Modo de preparo

Em uma frigideira, refogue no azeite a cebola, alho e os pimentões.
Acrescente o vinho branco para puxar o sabor e depois de suar, inclua também o chester e as uvas-passas branca e preta, colocando também o caldo de legumes para não ressecar.
Deixe no fogo até refogar bem e inclua, em seguida, o arroz já cozido.
Misture tudo para agregar os sabores e ingredientes.
Depois de prontos, coloque em uma travessa e decore com as frutas típicas natalinas, como tâmaras e damascos, e nozes.