Bolinho de quinoa com cottage perfumado com alecrim

Sugestão saudável da especialista para o lanche da tarde se tornar uma refeição funcional.
Para preparar, você vai precisar cozinhar 1 xícara de quinoa em água e sal, adicionando um caldo de legumes caseiro ou com baixo teor de sódio. Feito isso, deixe descansar e acrescente 2 colheres de sopa de farelo de aveia, 2 colheres de sopa de farinha de linhaça dourada e 1 ovo. Mexa bem. Em seguida, tempere com sal marinho e pimenta do reino à gosto e uma colher de sopa de alecrim seco. Acrescente mais 2 colheres de sopa de queijo cottage e misture bem. Faça bolinhas e asse em forma untada com azeite, com forno pré-aquecido a 180 graus por 40 minutos. Você pode servir acompanhado de mostarda dijon ou molho de ervas.